In seinen Publikationen breitet Heiko Antoniewicz sein gesamtes Wissen aus. Seine Themen sind vielfältig, seine Herangehensweise ist tiefgründig. Er schreibt über kommende Trends und initiiert sie – national und international. So schafft er Grundlagenwerke und feiert Nahrungsmittel, entwickelt Methoden, gibt Struktur und folgt seinen Passionen. Die Bücher von Heiko Antoniewicz beschreiben den ganzen Kosmos des Kochens. Sie sind alles, aber nie oberflächlich.